Olivenöl aus der Toskana
Eine Familiengeschichte
Seit jeher kommt in den letzten warmen Herbsttagen unsere ganze Familie zur Olivenernte zusammen. Das ist für alle eine wunderbare Zeit der Begegnung, eine Zeit des Berichtens und Erzählens über das vergangene Jahr.
Neues Öl und Brot sind an diesen Tagen unsere ständigen Begleiter und vermitteln uns auch während des ganzen Jahres ein Gefühl der der Verbundenheit.
Das Öl, die kostbare Essenz unserer Oliven, fängt den vollen Duft und Geschmack all der Aromen unseres Landguts ein, das zwischen Wäldern und Hügeln weit oberhalb vom Meer liegt.
Fruttato del Sassone
Dieses biologisch erzeugte, native Olivenöl extra entsteht aus der traditionellen Mischung der hier ansässigen Olivensorten Frantoio, Leccino, Moraiolo und Pendolino. Die Oliven werden Ende Oktober/Anfang November auf dem Familienanwesen in Tatti geerntet, auf etwa 450 m hoch gelegenen Hügeln.
Duft und Geschmack sind geprägt durch frisches Gras, grüne Oliven, Artischocken. Im Abgang sorgen diese aromatischen Noten für eine angenehme Ausgewogenheit zwischen bitter und scharf. Passt dank seiner feinen Noten zu allen Gerichten.
Moraiolo del Sassone
Biologisch erzeugtes natives Olivenöl extra, sortenrein aus Moraiolo-Oliven, die rings um die Tenuta Il Sassone auf einer Höhe von 200 m in südlicher Ausrichtung reifen. Die Oliven werden in den letzten warmen Novembertagen geerntet und noch am selben Tag mit dem besonders schonenden Verfahren der Kaltextraktion zu Öl verarbeitet.
Offen und frisch in der Nase, intensiv nach Gras. Im Gaumen sticht die scharfe und aromatische Note hervor. Gut geeignet zur rohen Verwendung über die rustikalen und einfachen Gerichte unserer traditionellen Küche.